Chokladtryffel med smak av chili

Ingridienser 25 st
Tillagningstid: 50 min

0,5 st chili
1,5 dl vispgrädde
1 tsk honung
1 msk råsocker
200 g mörk choklad (70 %)
25 g smör
0,5 dl kakao, alt florsocker eller 200 g mörk choklad

Gör så här
1. Hacka chilin grovt, använd även kärnorna. Koka upp grädde med chili, honung och råsocker. Ta från värmen och låt dra ca 10 minuter.

2. Hacka chokladen i småbitar. Koka upp grädden igen, sila och häll över chokladen. Tillsätt smöret, blanda väl medan chokladen smälter. Mixa eventuellt chokladmassan med en stavmixer för att få en slät och blank massa. Låt svalna i kylskåp ca 1 tim.

3. Rulla kulor med handflatorna och vänd tryfflarna i kakao eller florsocker och sätt tillbaka i kylen.

Det är även fint att doppa tryfflarna i smält choklad. Beräkna ca 200 gram choklad av bra kvalitet, smält chokladen över vattenbad eller i mikrovågsugn på låg effekt.

Recept från Tasteline